🥟 मोमो चटनी रेसिपी (हिमाचली / नेपाली स्टाइल में) – घर पर बनाएं रेस्ट्रा जैसी स्वादिष्ट चटनी
मोमोज भले ही तिब्बती व्यंजन हों, लेकिन भारत में इन्हें जो पॉपुलैरिटी मिली है, वह लाजवाब है। लेकिन मोमो का असली स्वाद तब आता है जब उसके साथ मिलती है लाल तीखी मोमो चटनी।
आज हम सीखेंगे घर पर बनाना एकदम आसान, तीखी, खट्टी और टेस्टी मसालेदार मोमो चटनी।
🍅 आवश्यक सामग्री (Ingredients):
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| टमाटर (पके हुए) | 4 मध्यम आकार के |
| सूखी लाल मिर्च | 6–8 नग (स्वाद अनुसार) |
| लहसुन की कलियाँ | 6–7 नग |
| अदरक | 1 छोटा टुकड़ा (1 इंच) |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| चीनी | ½ छोटा चम्मच |
| सिरका / नींबू रस | 1 बड़ा चम्मच |
| तेल (तड़का लगाने के लिए) | 1 बड़ा चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (रंग के लिए) | ½ छोटा चम्मच |
🥣 बनाने की विधि (Step-by-step Process):
✅ Step 1: टमाटर और मिर्च उबालें
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एक पतीले में पानी उबालें।
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उसमें टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालकर 5–6 मिनट तक उबालें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
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फिर पानी निकालकर ठंडा कर लें।
✅ Step 2: पेस्ट तैयार करें
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अब उबले हुए टमाटर, मिर्च, लहसुन, अदरक और थोड़ा नमक एक मिक्सर में डालें।
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एक स्मूद पेस्ट बना लें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।
✅ Step 3: चटनी को पकाएं (जरूरी स्टेप)
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एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
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उसमें यह तैयार पेस्ट डालें और 3–4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
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अब इसमें डालें थोड़ा चीनी, सिरका और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर।
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2 मिनट और पकाएं ताकि स्वाद अच्छे से मिक्स हो जाए।
✅ Step 4: ठंडा करें और सर्व करें
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अब आपकी मोमो चटनी तैयार है।
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इसे ठंडा होने के बाद मोमोज के साथ परोसें।
💡 सुझाव (Tips & Tricks):
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कम तीखी चटनी चाहिए? तो कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग करें और बीज निकाल दें।
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सिरका ना हो? तो नींबू रस का इस्तेमाल करें।
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थोड़ा देसी ट्विस्ट देने के लिए चुटकीभर गरम मसाला भी डाल सकते हैं।
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